Für eine Maki-Rolle mit 8 Stücken reicht eine Sushi-Schale in Größe M (163 × 112 mm), für Lunch-Sets mit 12 bis 15 Stücken Größe XL, für Platten ab 20 Stücken eine Faltbox mit Sichtfenster. Sushi-Verpackungen sind für die Kühlkette gebaut, bei Packtastic bis −40 °C, und nicht für die Mikrowelle. Beschlagene Deckel entstehen durch warmen Reis; ein Anti-Fog-Deckel und kühles Einpacken verhindern das.
zuletzt aktualisiert: 09.09.2026 · Felix Weingärtner, E-Commerce bei Tabepack, Berlin
welche sushi-verpackungen gibt es?
Drei Bauarten, die sich in Material, Auftritt und Stückzahl unterscheiden:
| Bauart | Material | Deckel | Stückzahl | Einsatz |
|---|---|---|---|---|
| Sushi-Schale, schwarz | PET | transparenter PET-Deckel mit Anti-Fog, im Karton enthalten | 6 bis 15 Stücke | Theke, Lieferung, Einzelsets |
| Sushi-Tray 450 ml | Kraftpapier mit PE-Beschichtung, schwarz | PET-Deckel mit Anti-Fog, enthalten | eine Rolle oder Vorspeise | Lieferung, wenn die Schale warm gehen darf |
| Sushi-Faltbox mit Sichtfenster | Kraftpapier mit PE-Beschichtung, mattschwarz | angefalteter Klappdeckel mit PET-Fenster | 6 bis 50 Stücke | Sets, Platten, Catering, Geschenk |
Schwarz ist bei allen drei Bauarten kein Zufall: Auf dunklem Grund heben sich Reis, Lachs und Thunfisch ab, und die Ware sieht durch den Deckel so aus wie in der Vitrine.
welche größe für 6, 8, 12 oder 40 stücke?
Die Stückzahlen sind Erfahrungswerte aus der Größenhilfe der Produktseiten. Maki-Stücke sind rund 3 cm breit, Nigiri etwas länger; bei Inside-Out-Rollen mit Topping brauchst du eine Stufe mehr.
| Format | Innenmaß | Stücke | Typisches Set |
|---|---|---|---|
| Schale S | 140,5 × 80 mm | 6 | Nigiri-Reihe, kleine Auswahl, Sashimi |
| Schale M | 163 × 112 mm | 8 | eine Maki-Rolle |
| Schale L | 185 × 130 mm | 8 bis 10 | große Rolle oder Rolle plus Nigiri |
| Schale XL | 213,5 × 134 mm | 12 bis 15 | Lunch-Set, Bento-Auswahl |
| Faltbox Nr. 1 | 160 × 100 × 50 mm | 6 bis 8 | Einzelset als Geschenk |
| Faltbox Nr. 4 | 190 × 130 × 50 mm | 10 bis 12 | Menü: Maki hinten, Nigiri vorn |
| Faltbox Nr. 6 | 260 × 190 × 50 mm | 14 bis 18 | Set für zwei, Sashimi |
| Faltbox Nr. 8 | 250 × 250 × 50 mm | 20 bis 26 | Signature-Set mit Soßenbecher |
| Faltbox Nr. 11 | 325 × 325 × 53 mm | 32 bis 40 | Platte fürs Büro oder den Abend zu viert |
| Faltbox Nr. 12 | 349 × 349 × 53 mm | 40 bis 50 | Catering, Feier |
Faustregel für die Karte: Miss deine drei meistverkauften Sets einmal aus und lege je Set eine Größe fest. Wer für jedes Set eine andere Box nimmt, hat zehn Kartons im Lager und trotzdem nie die richtige griffbereit.
warum beschlägt der deckel, und was hilft?
Der Deckel beschlägt, wenn warme, feuchte Luft im Inneren auf einen kühleren Deckel trifft. Bei Sushi kommt die Wärme fast immer vom Reis: Frisch gekochter Sushi-Reis wird mit Körpertemperatur verarbeitet, und wenn die Rolle direkt nach dem Schneiden in die Box geht, kondensiert der Dampf innerhalb von Minuten.
Vier Dinge helfen, in dieser Reihenfolge:
- Reis auf Raumtemperatur bringen, bevor du rollst. Das ist ohnehin die Regel für gutes Sushi und die wirksamste Maßnahme gegen Kondenswasser.
- Kühl einpacken. Fertige Sets vor dem Verschließen kurz in die Kühlung, nicht in der warmen Küche verschließen.
- Anti-Fog-Deckel verwenden. Die Sushi-Schalen und der Tray bei Packtastic haben einen Deckel mit Anti-Fog-Beschichtung, die Kondenswasser als Film ablaufen lässt statt als Tropfen. Der Deckel bleibt klar, auch in der Kühltheke.
- Nicht luftdicht mit heißem Inhalt verschließen. Wenn eine warme Komponente dazugehört, zum Beispiel Tempura, gehört sie in eine eigene Box, nicht neben den kalten Fisch.
wie bleibt sushi auf dem lieferweg kühl?
Roher Fisch gehört in die Kühlkette, und die endet nicht an der Theke. Für die Lieferung gilt:
- Boxen sind für Kälte gebaut, nicht für Wärme. Die Sushi-Schalen aus PET sind bei Packtastic von −40 °C bis +60 °C ausgelegt, die Faltboxen ebenso. Beide sind laut Datenblatt nicht mikrowellengeeignet; die Angabe auf der Produktseite lautet „für Kühltheke und Präsentation konzipiert".
- Stapelbar packen. Die PET-Schalen sind flach und stapelbar; in der Liefertasche liegen sie übereinander, ohne dass die Rollen gequetscht werden.
- Getrennt von heißen Gerichten. Wer Sushi zusammen mit Ramen oder Curry liefert, packt beides in getrennte Taschen oder mit einer Trennlage. Ein heißer Suppenbecher neben einer Sushi-Box wärmt den Fisch innerhalb einer Fahrt an.
- Kühlakku bei langen Wegen. Ab 30 Minuten Fahrt im Sommer gehört ein Kühlakku in die Tasche. Das ist Praxis, kein Gesetz.
was ist mit sojasauce, ingwer und wasabi?
Soße und Beilagen gehören in eigene Portionsbecher, sonst zieht die Sojasauce in den Reis. Bei Packtastic passen dafür der Portionsbecher 50 ml mit Deckel für Wasabi und Sojasauce und der Portionsbecher 80 ml für Ingwer oder Dressing; beide haben Ø 70 mm, sodass ein Deckel auf beide passt.
Ausblick, nicht abschließend geprüft: Die EU-Verpackungsverordnung (PPWR) verbietet nach Anhang V ab 1. Januar 2030 bestimmte Einwegkunststoff-Portionsverpackungen für Würzmittel und Soßen im Gastgewerbe. Ob und wie das den Sojasoßen-Becher beim Lieferdienst trifft, ergibt sich aus dem Verordnungstext und den Durchführungsakten, die für diesen Beitrag nicht abgerufen wurden. Bis dahin ändert sich nichts.
sushi-verpackung ohne kunststoff: was geht, was nicht
Ganz ohne Kunststoff geht Sushi-Verpackung derzeit nur ohne Sichtfenster und ohne Beschichtung, also in einer unbeschichteten Papierbox. Dann sieht der Gast die Ware nicht, und feuchter Reis weicht das Papier auf. Die Faltboxen bei Packtastic bestehen aus Kraftpapier mit PE-Beschichtung und haben ein PET-Fenster; die Schalen sind aus PET. Beides enthält Kunststoff und fällt damit unter die Mehrwegangebotspflicht, dazu mehr im Beitrag Mehrwegangebotspflicht.
Wer den Kunststoffanteil senken will, nimmt die Faltbox statt der PET-Schale: Der Karton trägt, das Fenster ist nur ein Ausschnitt.
quellen
- Technische Daten der Packtastic-Sushi-Schalen, -Trays und -Faltboxen, Stand 09.09.2026, jeweils auf der Produktseite
- § 60 VerpackDG, Wiederverwendbare Alternative: https://www.gesetze-im-internet.de/verpackdg/__60.html (abgerufen 09.09.2026)
Alle Größen von S bis XL und die Faltboxen Nr. 1 bis 12 mit Innenmaßen findest du in der Kollektion Sushi-Verpackungen, die passenden Soßenbecher in Portionsbecher & Dressingbecher.
